Набор щепы для мяса

Копченая грудинка, окорок, шейка или аппетитные свиные ребрышки с дымком — список бесконечен. Для домашнего копчения подойдет любое мясо. Важно лишь организовать сам процесс правильно.

Важную роль играет и щепа для копчения. Дым от неподходящей по аромату породы может испортить копчености.

Опытные кулинары предпочитают сочетают несколько видов древесных стружек, и чтобы облегчить задачу, мы предлагаем купить щепу для мяса набором. В Алупке такой комплект придется поискать или собирать по частям. Чтобы сэкономить время и получить сбалансированный набор щеп для мяса, есть смысл заказать всё необходимое сразу.

Вес набора 1000 гр, а в состав входит щепа таких деревьев:

• ольхи;

• сливы;

• яблони;

• абрикоса;

• груши.

Помимо базовой ольховой, он содержит и редкую щепу абрикоса. Ее не так просто найти в свободной продаже, но приобрести для домашнего копчения определенно стоит. Щепа абрикоса отлично подходит к свинине — она придает ей особенный привкус, чуть напоминающий миндальный.

Слива, груша и яблоня более универсальны. Они делают продукты аппетитно-золотистыми с тонкими фруктовыми нотками.

Впрочем, словами это не передать. Проще купить щепу для копчения мяса набором и попробовать самому!